淀橋の仲卸店先に「新鮮な野菜」たちが並んでいます。青森の「もものすけ」は、手で簡単に皮がむける「赤カブ」です。サラダに便利な一品ですよ。また、しっかり肉厚で贅沢を極めた「生どんこ」は長野から、肉厚でジューシーな「菌床しいたけ」は栃木からと、冬の食卓に欠かせない新鮮な食材が揃っています。(U)